
Macellazione
Aprile 28, 2016 5:40 pmZaroCarni è dotata di una catena meccanizzata che permette la lavorazione di 30 capi/ora
nei tempi stabiliti dalle normative igienico-sanitarie vigenti.
Annessi al reparto di macellazione vi sono una stalla di sosta con capacità di 50 animali,
un locale tripperia dotato di un bollitore a vapore e di una macchina rotativa per la pulizia delle
trippe.
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